Fiche technique

Couleur : Rouge

Appellation : Vin de France

Millésime : 2021

Conditionnement : 0,75 L

Bouchon : Liège

Carton : 6 bouteilles couchées

Alcool : 14°

Temps de garde : 3 à 5 ans

Terroir

Terroir : Sol argilo-calcaire, 90% de cailloux, garrigue Méditerranéenne avec influence des montagnes Cévenoles.

Topographie : Vignes, garrigue, flore et faune méridionales.

Dégustation

Robe : Colorée et brillante

Nez : Nez éclatant aux notes de griottes, framboise et poivre noir.

Bouche : La bouche est juteuse, croquante et très expressive.

Conseils gastronomiques

Vin jeune à boire un peu frais.
Idéal pour accompagner vos repas de tous les jours : un poulet rôti, des tagliatelles à la crème, un steak tartare, une poêlée de légumes et de champignons, une terrine…
Avec les fromages : Tomme de vache ou de brebis, Saint Nectaire, Saint Marcellin.

La vigne

Surface : 2 hectares

Âge des vignes : de 35 à 45 années

Cépages : Carignan, Aramon, Cinsault

Rendement : 25Hl/ha

Vendanges : Manuelle

Culture : Biologique, pâturage en hiver, griffage + fauchage de mars à juillet

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage

Taille : Gobelet

La vinification

Cuve de fermentation : Résine ou inox

Durée de cuvaison : 6 jours

Vinification : Levures indigènes

Collage : Pas de collage

Filtration : 1 seule avant mise en bouteille (filtre à plaque)

Élevage : 6 mois en cuve