FICHE TECHNIQUE

Couleur : Rosé

Appellation : Vin de France

Millésime : 2021

Conditionnement : 0,75 L

Bouchon : Liège

Carton : 6 bouteilles couchées

Alcool : 12.5°

Temps de garde : 3 à 4 ans

TERROIR

Terroir : Sol argilo-calcaire avec 90% de cailloux.
Garrigue Méditerranéenne avec influence des montagnes Cévenoles.
20% de vignes, 80% de garrigue. Flore et faune méridionales.

DÉGUSTATION

Robe : Soutenue aux reflets mandarine.

Nez : Nez de fraise des bois et de pamplemousse rose.

Bouche : Désaltérante sur des notes de fruits rouges.

CONSEILS GASTRONOMIQUES

Le compagnon idéal pour tous les pique- niques et les barbecues.
Délicieux avec les poissons grillés : sardines, saumons, rougets…

LA VIGNE

Surface : 2 hectares

Âge des vignes : de 35 à 45 années

Cépages : Carignan, Aramon, Cinsault

Rendement : 25 Hl/ha

Vendanges : Manuelle

Culture : Biologique, pâturage en hiver, griffage + fauchage de mars à juillet

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage

Taille : Gobelet

LA VINIFICATION

Cuve de fermentation : Résine ou inox

Vinification : Levures indigènes

Durée de cuvaison : 7 jours

Collage : Pas de collage

Filtration : 1 seule avant mise en bouteille

Élevage : 4 mois en cuve

Autre : Sans sulfites ajoutés