AOP Languedoc - Millésime 2021

Bordée par les Mûriers

14,00 

Category:

Sustained and very colorful color, which evokes a “strawberry heart”.

Nose with very greedy aromas of wild strawberry, raspberry and cherry coulis.

The palate is crunchy and tangy with a beautiful spicy finish.

A rosé wine of gastronomy that will amaze you with its power!


Bordée par les Mûriers

14,00 

Category:

FICHE TECHNIQUE

Couleur : Rosé

Appellation : AOP Languedoc

Millésime : 2021

Conditionnement : 0,75 L

Bouchon : liège

Carton : 6 bouteilles couchées

Alcool : 12.5°

Temps de garde : 4 ans

TERROIR

Terroir : Sol argilo-calcaire avec 90% de cailloux.
Garrigue méditerranéenne avec influences des montagnes Cévenoles.
20% de vigne, 80% de garrigue. Flore et faune méridionales.

Topographie : Exposition Sud-Est sur des côteaux.

DÉGUSTATION

Robe : Robe soutenue.

Nez : Nez chaleureux de fraise et de coulis de framboise.

Bouche : La bouche est ample et expressive avec une finale épicée.

CONSEILS GASTRONOMIQUES

Accompagne tous les barbecues, les planches de charcuterie et de fromage, les toasts apéritifs…
Parfait sur des plats exotiques aux saveurs épicées : Tajine d’agneau aux fruits secs, paëlla aux fruits de mer, curry aux légumes, etc…

LA VIGNE

Surface : 2 hectares

Âge des vignes : de 15 à 40 années

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%

Rendement : 25 Hl/ha

Vendanges : Manuelle

Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage et fauchage au printemps et en été

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage

Taille : Cordon de Royat

LA VINIFICATION

Cuve de fermentation : Fût de chêne de 225 L

Durée de cuvaison : 12 heures

Vinification : Saignée après 12 h de cuvaison

Collage : Pas de collage

Filtration : Une seule avant mise en bouteille

Élevage : 3 mois en fût de chêne

Autre : Sans ajout de sulfite

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