Vin mousseux - Méthode Traditionnelle - 2020

Étoile du Berger

17,50 

Catégorie :

Très jolie robe aux reflets saumon, pâle et brillante.

Nez sur le pamplemousse et les petits fruits rouges.

La bouche révèle des notes de fruits rouges acidulés et de bergamote, avec une finale sur le gingembre.

La bulle est fine et longue.

C’est un vin mousseux élégant, raffiné et festif !


Étoile du Berger

17,50 

Catégorie :

FICHE TECHNIQUE

Couleur : Rosé

Appellation : Vin de France

Millésime : 2020

Conditionnement : 0,75 L

Bouchon : liège

Carton : 6 bouteilles debout

Alcool : 12°

Temps de garde : 5 ans et plus

TERROIR

Terroir : Sol argilo-calcaire.
Cailloux et garrigue méditerranéenne avec influence des montagnes Cévenoles.
20% de vignes, 80% de garrigue. Flore et faune méridionales.

Topographie : Plateau et côteaux, exposition sud-est.

DÉGUSTATION

Robe : Très jolie robe aux reflets saumon.

Nez : Nez sur le pamplemousse et les petits fruits rouges.

Bouche : La bouche révèle des notes de fruits rouges acidulés et de bergamote, avec une finale sur le gingembre. La bulle est fine et longue.

CONSEILS GASTRONOMIQUES

A l’apéritif sur des toasts et verrines.
Au dessert sur un Moelleux au citron et graines de pavot (Recette maison du restaurant du Domaine d’Anglas ! ) ou avec une belle tarte aux fruits frais…

LA VIGNE

Surface : 2 hectares

Âge des vignes : 17 et 40 années

Cépages : Carignan 75%, Roussanne 20%, Marsanne 5%

Rendement : 20 Hl/ha

Vendanges : Manuelle

Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, et griffage et fauchage au printemps et en été

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage

Taille : Gobelet et cordon de Royat

LA VINIFICATION

Cuve de fermentation : Résine et inox

Durée de cuvaison : 7 jours

Elevage : Sur lattes pour la prise de mousse

Vinification : Traditionnelle

Filtration : 1 seule avant mise en bouteille

Autre : Sans ajout de sulfite avant transport. 34g/l de sucre bio rajouté. Adjonction de gaz carbonique. Mise en bouteille par « Rivarose ».

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANITÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA VENTE D’ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS.
EN ACCÉDANT À NOS OFFRES, VOUS DÉCLAREZ ÊTRE MAJEUR.

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