AOP Languedoc - Millésime 2022

Face au Château Blanc

24,00 

Catégorie :

Le millésime 2024 est arrivé, découvrez-le au plus vite … Bonne dégustation !


Robe éclatante et dorée.

Nez expressif de marron glacé, citron confit et fruits exotiques.

La bouche est fraiche et minérale, puis fruitée avec une longueur surprenante.

Un vin blanc de qui ravira tous les amateurs de grands blancs du Languedoc !


Face au Château Blanc

24,00 

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FICHE TECHNIQUE

Couleur : Blanc

Appellation : AOP LAnguedoc

Millésime : 2022 (rupture de stock)

Conditionnement : 0,75 L

Bouchon : Liège

Carton : 6 bouteilles couchées

Alcool : 13,5°

Temps de garde : 5 à 10 ans

TERROIR

Terroir : Sol argilo-calcaire : 90% cailloux. Garrigues méditerranéennes avec influences des montagnes cévenoles.
20% de vigne, 80% de garrigue. Flores et faunes méridionales.

Topographie : Haut de colline sur un plateau – Exposition sud-ouest.

DÉGUSTATION

Robe : Belle robe dorée et brillante

Nez : Nez confit sur des notes de chutney de mangue et d’abricot.

Bouche : La bouche surprend par sa densité et son ampleur.

CONSEILS GASTRONOMIQUES

Dégustez ce vin légèrement frais, du début jusqu’à la fin d’un beau repas :
Un Foie gras mi-cuit relevé d’une pointe de poivre de Sichuan.
Un Chapon aux girolles ou aux morilles arrosé de crème et de vin blanc
Un Plateau de fromages : Pélardon des Cévennes, fromage frais de brebis du Larzac, Comté affiné, vieille Mimolette, etc…
Et en dessert : un délicieux Fondant à la châtaigne.

LA VIGNE

Surface : 1.5 hectares

Âge des vignes : 30 ans

Cépages : Roussanne 80%, Marsanne 18%, Viognier 2%

Rendement : 15 Hl/ha

Vendanges : Manuelle

Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage

Taille : Cordon de Royat

LA VINIFICATION

Cuve de fermentation : Fûts de chêne de 400 litres (20% neuves)

Durée de fermentation: 12 jours

Vinification : Débourbage à froid, mise en fût et bâtonnage régulier

Collage : Bentonite (argile)

Filtration : 1 seule avant mise en bouteille

Élevage : 6 mois en fût de chêne et 2 mois en cuve inox

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANITÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA VENTE D’ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS.
EN ACCÉDANT À NOS OFFRES, VOUS DÉCLAREZ ÊTRE MAJEUR.

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