24,00 €
Le millésime 2024 est arrivé, découvrez-le au plus vite … Bonne dégustation !
Robe éclatante et dorée.
Nez expressif de marron glacé, citron confit et fruits exotiques.
La bouche est fraiche et minérale, puis fruitée avec une longueur surprenante.
Un vin blanc de qui ravira tous les amateurs de grands blancs du Languedoc !
24,00 €
Couleur : Blanc
Appellation : AOP LAnguedoc
Millésime : 2022 (rupture de stock)
Conditionnement : 0,75 L
Bouchon : Liège
Carton : 6 bouteilles couchées
Alcool : 13,5°
Temps de garde : 5 à 10 ans
Terroir : Sol argilo-calcaire : 90% cailloux. Garrigues méditerranéennes avec influences des montagnes cévenoles.
20% de vigne, 80% de garrigue. Flores et faunes méridionales.
Topographie : Haut de colline sur un plateau – Exposition sud-ouest.
Robe : Belle robe dorée et brillante
Nez : Nez confit sur des notes de chutney de mangue et d’abricot.
Bouche : La bouche surprend par sa densité et son ampleur.
Dégustez ce vin légèrement frais, du début jusqu’à la fin d’un beau repas :
Un Foie gras mi-cuit relevé d’une pointe de poivre de Sichuan.
Un Chapon aux girolles ou aux morilles arrosé de crème et de vin blanc
Un Plateau de fromages : Pélardon des Cévennes, fromage frais de brebis du Larzac, Comté affiné, vieille Mimolette, etc…
Et en dessert : un délicieux Fondant à la châtaigne.
Surface : 1.5 hectares
Âge des vignes : 30 ans
Cépages : Roussanne 80%, Marsanne 18%, Viognier 2%
Rendement : 15 Hl/ha
Vendanges : Manuelle
Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps
Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
Taille : Cordon de Royat
Cuve de fermentation : Fûts de chêne de 400 litres (20% neuves)
Durée de fermentation: 12 jours
Vinification : Débourbage à froid, mise en fût et bâtonnage régulier
Collage : Bentonite (argile)
Filtration : 1 seule avant mise en bouteille
Élevage : 6 mois en fût de chêne et 2 mois en cuve inox
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANITÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA VENTE D’ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS.
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