Étoile du Berger

Mousserende wijn
2018

Très jolie robe aux reflets saumon, pâle et brillante.

Nez sur le pamplemousse et les petits fruits rouges.

La bouche révèle des notes de fruits rouges acidulés et de bergamote, avec une finale sur le gingembre.

La bulle est fine et longue.

C’est un vin mousseux élégant, raffiné et festif!

Wijnsuggestie

A l’apéritif sur des toasts et verrines.
Au dessert sur un Moelleux au citron et graines de pavot (Recette maison du restaurant du Domaine d'Anglas! ) ou avec une belle tarte aux fruits frais...
  • Gewicht : 1.45 kg
  • Terroir : Sans ajout de sulfite avant transport à « Tête Noire » (élaboration à Rognac).34g/l de sucre bio rajouté+ adjonction de gaz carbonique et mise en bouteille par « Tête Noire ».
  • Topografie : plateau + coteaux
  • Gebied : 2ha
  • Ooderdom van Wijnstock : 40 ans et 17 years
  • Druivensoorten : Carignan 75%, Roussane 20%, Marsanne 5%
  • Opbrengst : 20Hl/ha
  • Oogst : Manuelle
  • Landbouw : Biologique, pâturage de décembre à mars, frittage + fauchage au printemps
  • Handenarbeid : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Snoeien : Gobelet et cordon de Royat
  • Gistingstank : Résine
  • Vatting time : 7 jours
  • Vinificatie : Débourdage à froid
  • Fining : bentonite/charbon/colle de pois
  • Filtratie : 1 seule avant mise en bouteille : stérile
  • Ripjing : 6 mois
  • Other : Sans ajout de sulfite avant transport à « Tête Noire » (élaboration à Rognac).34g/l de sucre bio rajouté+ adjonction de gaz carbonique et mise en bouteille par « Tête Noire ».
  • Conditioning : 0,75
  • Kurk : liège
  • Karton : 6 debouts
  • Alcohol : 11°
  • Tijd : 5 ans
  • Tijd : 14.50€ VAT