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Face au Château

AOP Terrasses du Larzac
Millésime 2018

Intense grenat and bright colour.
Nose on Sichuan pepper, wild strawberry, cherry and a hint of cocoa.
The mouth is full, round and with an astonished long finish.
An elegant wine which will attracts all wine-lovers!

Food pairings

Une côte de bœuf grillée sur des sarments, une daube de sanglier, un fondant au chocolat noir.
  • Terroir : Haut de colline, exposition ouest sur la faille des Cévennes.Sol argilo calcaire côté nord et galets roulés côté sud (quartz, granit,schiste)
  • Area : 1haha
  • Age of vines : 18 years
  • Grape varieties : Syrah 80%, Grenache 15 %, Carignan 5%
  • Yield : 25Hl/ha
  • Harvest : Manuelle
  • Farming : Biologique, pâturage de décembre à mars. Griffage +fauchage printemps et été.
  • Manual labours : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Pruning : Cordon de Royat et Gobelet
  • Fermentation tank : Bois
  • Vatting time : 18 jours
  • Vinification : Traditionnelle et macération carbonique
  • Fining : Bentonite
  • Filtration : Pas de filtration
  • Maturing : 1 an (sélection des 2 meilleures barriques pour la mise en bouteille, 600 bouteilles maximum)
  • Other : Sans ajout de sulfite
  • Conditioning : 0,75
  • Cork : Liège
  • Cardboard : 6 couchées
  • Alcohol : 14.5°
  • Keeping age : 8/10ans
  • Cellar price : 28.00€ VAT

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