Intense grenat and bright colour.
Nose on Sichuan pepper, wild strawberry, cherry and a hint of cocoa.
The mouth is full, round and with an astonished long finish.
An elegant wine which will attracts all wine-lovers!
AOP Terrasses du Larzac
Millésime 2018
Food pairings
Une côte de bœuf grillée sur des sarments, une daube de sanglier, un fondant au chocolat noir.- Terroir : Haut de colline, exposition ouest sur la faille des Cévennes.Sol argilo calcaire côté nord et galets roulés côté sud (quartz, granit,schiste)
- Area : 1haha
- Age of vines : 18 years
- Grape varieties : Syrah 80%, Grenache 15 %, Carignan 5%
- Yield : 25Hl/ha
- Harvest : Manuelle
- Farming : Biologique, pâturage de décembre à mars. Griffage +fauchage printemps et été.
- Manual labours : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
- Pruning : Cordon de Royat et Gobelet
- Fermentation tank : Bois
- Vatting time : 18 jours
- Vinification : Traditionnelle et macération carbonique
- Fining : Bentonite
- Filtration : Pas de filtration
- Maturing : 1 an (sélection des 2 meilleures barriques pour la mise en bouteille, 600 bouteilles maximum)
- Other : Sans ajout de sulfite
- Conditioning : 0,75
- Cork : Liège
- Cardboard : 6 couchées
- Alcohol : 14.5°
- Keeping age : 8/10ans
- Cellar price : 28.00€ VAT
