Face au Château

Face Au Château Rouge - AOP Terrasses du Larzac - Domaine d'Anglas - Vins Biologiques - Nature & Progrés - Sans Sulfites Ajoutés

AOP Terrasses du Larzac
Millésime 2018

Intense grenat and bright colour.
Nose on Sichuan pepper, wild strawberry, cherry and a hint of cocoa.
The mouth is full, round and with an astonished long finish.
An elegant wine which will attracts all wine-lovers!

Food pairings

Une côte de bœuf grillée sur des sarments, une daube de sanglier, un fondant au chocolat noir.

Terroir
Vineyard
Winemaking
Wine

Terroir : Haut de colline, exposition ouest sur la faille des Cévennes.Sol argilo calcaire côté nord et galets roulés côté sud (quartz, granit,schiste)

Area : 1haha
Age of vines : 18 years
Grape varieties : Syrah 80%, Grenache 15 %, Carignan 5%
Yield : 25Hl/ha
Harvest : Manuelle
Farming : Biologique, pâturage de décembre à mars. Griffage +fauchage printemps et été.
Manual labours : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
Pruning : Cordon de Royat et Gobelet

Fermentation tank : Bois
Vatting time : 18 jours
Vinification : Traditionnelle et macération carbonique
Fining : Bentonite
Filtration : Pas de filtration
Maturing : 1 an (sélection des 2 meilleures barriques pour la mise en bouteille, 600 bouteilles maximum)
Other : Sans ajout de sulfite