Etoile du Berger

Schaumwein, halbtrocken
2018

Farbe : Zartes, strahlendes Lachsrosa

Nase : Pampelmuse und kleine rote Früchte

Geschmack : Kleine rote Früchte, zarte Säure, Bergamotte, Ingwer im Finale, feine Perlage

Ein eleganter Schaumwein, raffiniert und festlich!

Essen- und Weinkombinationen

Passt zu : Toasts und Verrinen, perfekt auch als Apéritif
Dessert : Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn (ein hauseigenes Rezept der Domaine d'Anglas!) oder ein Kuchen mit frischem Obst...
  • Gewicht : 1.45 kg
  • Terroir : Lehmhaltiger Kalkboden, Garrigue mit Einfluss des Cevennen-Gebirges.
  • Topografie : Lage : Hochebene + Hanglage
  • Fläche : 2ha
  • Alter der Rebstöcke : 40 und 17 Jahre years
  • Rebsorten : Carignan 75%, Roussane 20%, Marsanne 5%
  • Hektarertrag : 20Hl/ha
  • Ernte : Handlese
  • Anbau : Biologisch. Die Fläche wird von Dezember bis März als Weideland genutzt, danach gesintert und im Frühling ausgemäht.
  • Arbeit im Weinberg : Rebschnitt, Biegen, Anbinden, Entspitzen, Säubern
  • Beschneiden : Gobelet und Cordon de Royat
  • Gärtank : Harzfass
  • Maischegärung dauert : 7 Tage
  • Vinifikation : Kaltabsetzung
  • Klärung : Bentonite/Kohle/Erbsenkleber
  • Filtern : 1 Einzige vor Abfüllung : steril
  • Reifung : 6 monate
  • Conditioning : 75
  • Korken : Kork
  • Alkohol : 11°
  • Lagerwein : 5 Jahre
  • Kosten : 14.50€ VAT