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Face au Château

AOP Languedoc
2019

Farbe : Leuchtend, golden

Bukett : Ausdrucksstark, nach glasierten Maronen, konfierten Zitronen, exotischen Früchten

Geschmack : Fleischig, zart und seidig mit einer überraschenden Länge

Ein kraftvoller Weißer, der Novizen wie Weinfans gleichermaßen begeistern wird!

Essen- und Weinkombinationen

Passt zu : Foie gras mi-cuit (halbgebratene Gänse- oder Entenleber) mit einer Spur Szechuanpfeffer, Kapaun mit Pfifferlingen oder Morcheln, übergossen mit eben diesem Wein.
Käse : Pélardon (kleiner runder Ziegenkäse) aus den Cévennen, Schafsfrischkäse aus dem Larzac (Anhöhe südwestlich der Domaine d'Anglas), gereifter Comté (Hartkäse aus dem Jura), oder alter Mimolette.
Dessert : Maronen-Fondant (Maronenkuchen mit flüssigem Kern)
  • Gewicht : 1.34 kg
  • Terroir : 90% lehmhaltiger Kalkboden, Steine, Garrigue mit Einfluss des Cevennen-Gebirges
    20% Reben und 80% Garrigue
    Südländische Flora und Fauna
  • Topografie : Lage : Hochebene
  • Fläche : 1,5ha
  • Alter der Rebstöcke : 15 jahre years
  • Rebsorten : 80% Roussane, 18% Marsanne und 2% Viognier
  • Hektarertrag : 10Hl/ha
  • Ernte : Handweinlese
  • Anbau : Biologisch. Die Fläche wird von Dezember bis März als Weideland genutzt, danach gesintert und im Frühling ausgemäht.
  • Arbeit im Weinberg : Rebschnitt, Biegen, Anbinden, Entspitzen, Säubern
  • Beschneiden : Cordon de Royat
  • Gärtank : Barrique-Fass (Volumen von 225l bis 300l, darunter bis zu 20% neue)
  • Maischegärung dauert : 7 Tage
  • Vinifikation : Traditionelle Maischegärung
  • Klärung : Eine Einzige vor Abfüllung
  • Filtern : Eine Einzige vor Abfüllung
  • Reifung : 6 Monate im Barrique-Fass
  • Other : Ohne Zusatz von Sulfit
  • Conditioning : 75 cl
  • Korken : Kork
  • Karton : 6 Flaschen
  • Alkohol : 14°
  • Lagerwein : 7-15 Jahre
  • Kosten : 19.00€ VAT

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