Étoile du Berger

Vin de table mousseux
2018

Très jolie robe aux reflets saumon, pâle et brillante.

Nez sur le pamplemousse et les petits fruits rouges.

La bouche révèle des notes de fruits rouges acidulés et de bergamote, avec une finale sur le gingembre.

La bulle est fine et longue.

C’est un vin mousseux élégant, raffiné et festif!

Conseils gastronomiques

A l’apéritif sur des toasts et verrines.
Au dessert sur un Moelleux au citron et graines de pavot (Recette maison du restaurant du Domaine d'Anglas! ) ou avec une belle tarte aux fruits frais...
  • Poids : 1.45 kg
  • Le terroir : Sol argilo-calcaire.
    Cailloux et garrigue méditerranéenne avec influence des montagnes Cévenoles.
    20% de vignes, 80% de garrigue, flore et faune méridionales.
  • Topographie : Plateau et coteaux.
  • Surface : 2hectares
  • Âge des vignes : 17 et 40 années
  • Cépages : Carignan 75%, Roussane 20%, Marsanne 5%
  • Rendement : 20Hl/ha
  • Vendanges : Manuelle
  • Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, et griffage et fauchage au printemps et en été
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Gobelet et cordon de Royat
  • Cuve de fermentation : Résine et inox
  • Durée de cuvaison : 7 jours
  • Vinification : Traditionnelle
  • Filtration : 1 seule avant mise en bouteille
  • Élevage : 6 mois
  • Autre : Sans ajout de sulfite avant transport. 34g/l de sucre bio rajouté. Adjonction de gaz carbonique. Mise en bouteille par « Tête Noire ».
  • Conditionnement : 0,75
  • Bouchon : liège
  • Carton : 6 bouteilles debout
  • Alcool : 11°
  • Temps de garde : 5 ans
  • Prix caveau : 14.50€ TTC