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Face au Château

AOP Languedoc
Millésime 2021

Robe éclatante et dorée.

Nez expressif de marron glacé, citron confit et fruits exotiques.

La bouche est charnue, tendre et onctueuse, avec une longueur surprenante.

Un vin blanc puissant qui ravira tous les néophytes et les amateurs! 

 

Conseils gastronomiques

Dégustez ce vin légèrement frais, du début jusqu’à la fin d’un beau repas:
Un Foie gras mi- cuit relevé d'une pointe de poivre de Sichuan.
Un Chapon aux girolles ou aux morilles arrosé de crème et du vin blanc Face au Château!
Un Plateau de fromages: Pélardon des Cévennes, fromage frais de brebis du Larzac, Comté affiné, vieille Mimolette, etc...
Et en dessert: un délicieux Fondant à la châtaigne
  • Poids : 1.34 kg
  • Terroir : Sol argilo-calcaire: 90% cailloux. Garrigues méditerranéennes avec influences des montagnes cévenoles.
    20% de vigne, 80% de garrigue. Flores et faunes méridionales,
  • Topographie : Haut de colline sur un plateau - Exposition sud /sud-ouest.
  • Surface : 1.5hectares
  • Âge des vignes : 15 années
  • Cépages : Roussanne 80%, Marsanne 18%, Viognier 2%
  • Rendement : 15Hl/ha
  • Vendanges : Manuelle
  • Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Cordon de Royat
  • Cuve de fermentation : Barrique de 225l et 300l (20%neuves)
  • Durée de cuvaison : 7 jours
  • Vinification : Débourbage à froid, mise en fût et bâtonnage régulier
  • Collage : 1 avant la mise en bouteille
  • Filtration : 1 seule avant mise en bouteille
  • Élevage : 4 mois en barrique
  • Conditionnement : 0,75 L
  • Bouchon : Liège
  • Carton : 6 bouteilles couchées
  • Alcool : 14.5°
  • Temps de garde : 5 à 8 ans
  • Prix caveau : 20.00€ TTC

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