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Le Chemin des Moutons 2011

Le Chemin des Moutons 2011

Le Chemin des Moutons 2011

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Terrasses du Larzac, Rouge

Millésime 2011

Moyennement coloré. Nez de tourbe et cerise, cacao et poivre de Sichuan. Bouche ample, poudrée, sur le kirsch.

Dernière récompense

Médaille d'argent 2011

Plus d'informations

17,40

Conseil gastronomique

Gigot de mouton sur lit d’oignons doux parsemé de thym, roquefort, gâteau au chocolat.

Poids 1.34 kg
  • Le terroir : Sol argilo-calcaire gravette + graves de galets de quartz et granit. Entouré par la garrigue Méditerranéenne. Ex position sud et sud-ouest sur les coteaux
  • Superficie : 2 hectares
  • Ages des vignes : 15 - 20 ans
  • Cépages : Syrah 70% et Grenache 30 %
  • Rendement : 20 Hl/ha
  • Cueillette : Manuelle
  • Méthode de culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Cordon de Royat
  • Type de cuve de fermentation : inox ou bois
  • Durée de cuvaison : 15 jours
  • Style de vinification : Egrappage, foulage, piégeage
  • Type de collage : Pas de collage
  • Elevage : 2 ans en fût de chêne
  • Autre : Sans ajout de sulfites
  • Conditionnement : 0,75 L L
  • Bouchon : Liège
  • Pourcentage d'alcool : 13,5°
  • Temps de garde : 5 - 15 ans
  • Prix Caveau : 17.40 € TTC