AOP Languedoc - Millésime 2021

Face au Château

23,00 

Catégorie :

Robe éclatante et dorée.

Nez expressif de marron glacé, citron confit et fruits exotiques.

La bouche est charnue, tendre et onctueuse, avec une longueur surprenante.

Un vin blanc puissant qui ravira tous les néophytes et les amateurs !


Face au Château

23,00 

Catégorie :

FICHE TECHNIQUE

Couleur : Blanc

Appellation : AOP LAnguedoc

Millésime : 2021

Conditionnement : 0,75 L

Bouchon : Liège

Carton : 6 bouteilles couchées

Alcool : 14.5°

Temps de garde : 5 à 10 ans

TERROIR

Terroir : Sol argilo-calcaire : 90% cailloux. Garrigues méditerranéennes avec influences des montagnes cévenoles.
20% de vigne, 80% de garrigue. Flores et faunes méridionales.

Topographie : Haut de colline sur un plateau – Exposition sud-ouest.

DÉGUSTATION

Robe : Belle robe dorée et brillante

Nez : Nez confit sur des notes de chutney de mangue et d’abricot.

Bouche : La bouche surprend par sa densité et son ampleur.

CONSEILS GASTRONOMIQUES

Dégustez ce vin légèrement frais, du début jusqu’à la fin d’un beau repas :
Un Foie gras mi-cuit relevé d’une pointe de poivre de Sichuan.
Un Chapon aux girolles ou aux morilles arrosé de crème et du vin blanc Face au Château !
Un Plateau de fromages : Pélardon des Cévennes, fromage frais de brebis du Larzac, Comté affiné, vieille Mimolette, etc…
Et en dessert : un délicieux Fondant à la châtaigne.

LA VIGNE

Surface : 1.5 hectares

Âge des vignes : 15 années

Cépages : Roussanne 80%, Marsanne 18%, Viognier 2%

Rendement : 15 Hl/ha

Vendanges : Manuelle

Culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage

Taille : Cordon de Royat

LA VINIFICATION

Cuve de fermentation : Barrique de 225L et 300L (20% neuves)

Durée de cuvaison : 7 jours

Vinification : Débourbage à froid, mise en fût et bâtonnage régulier

Collage : Pas de collage

Filtration : 1 seule avant mise en bouteille

Élevage : 4 mois en fût de chêne

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANITÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA VENTE D’ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS.
EN ACCÉDANT À NOS OFFRES, VOUS DÉCLAREZ ÊTRE MAJEUR.

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