Face au Château

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AOP Coteaux du Languedoc, Blanc

Millésime 2014

Belle robe dorée aux reflets anisés.
Nez confit sur des notes d’orange et de roses.
Bouche charnue et plaisante. De la longueur.

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16,90

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Conseil gastronomique

Du début jusqu’à la fin d’un repas de fête : Foie gras, Huîtres, Chapon aux girolles arrosé de crème fraîche, Pélardon crémeux des Cévennes, Comté, Côte de veau sauce aux morilles.

Poids 1.34 kg
  • Le terroir : Sol argilo-calcaire 90% cailloux, garrigues méditerranéennes avec influences des montagnes cévenoles 20% vigne, 80% garrigue, flores et faunes méridionales, exposition sud /sud-ouest.
  • Topographie : Plateau
  • Superficie : 1.5 hectares
  • Ages des vignes : 15 ans
  • Cépages : Roussane 80% Marsanne 18% Viognier 2%
  • Rendement : 10 Hl/ha
  • Cueillette : Manuelle le 02/09/2014
  • Méthode de culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Cordon de Royat
  • Type de cuve de fermentation : Barrique de 225l et 300l (20%neuves)
  • Type de cuve de vieillissement : Barrique
  • Durée de cuvaison : 7 jours
  • Style de vinification : débourbage à froid, mise en fût batonage régulier
  • Type de collage : 1 avant la mise en bouteille : bentonite
  • Type de filtration : 1 seule avant mise en bouteille : stérile
  • Elevage : 6 mois en barrique
  • Autre : Sans ajout de sulfites
  • Conditionnement : 0,75 L
  • Bouchon : Liège
  • Carton : 6 couchées
  • Pourcentage d'alcool : 13,5°
  • Temps de garde : 5 à 15 ans ans
  • Prix Caveau : 16.90 € TTC