Face au Château Rouge

Face au Château Rouge

Face au Château Rouge

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Terrasses du Larzac, Rouge

Millésime 2013

Robe grenat brillante.

Nez expressif, sur la griotte, le poivre noir et la crème de cassis.

Très beau déroulement en bouche, avec de la chair et les tanins grenus.

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26,00

Conseil gastronomique

Une côte de bœuf grillée sur des sarments..

  • Le terroir : Haut de colline, exposition ouest sur la faille des Cévennes.Sol argilo calcaire côté nord et galets roulés côté sud (quartz, granit,schiste)
  • Superficie : 1ha hectares
  • Ages des vignes : 18 ans
  • Cépages : Syrah 80% et Grenache 20 %
  • Rendement : 25 Hl/ha
  • Cueillette : Manuelle
  • Méthode de culture : Biologique, pâturage de décembre à mars. Griffage +fauchage printemps et été.
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Cordon de Royat et Gobelet
  • Type de cuve de fermentation : Bois
  • Type de cuve de vieillissement : Bois
  • Durée de cuvaison : 18 jours
  • Style de vinification : Traditionnelle et macération carbonique
  • Type de collage : Bentonite
  • Type de filtration : Pas de filtration
  • Elevage : 2 ans (sélection des 2 meilleures barriques pour la mise en bouteille, 600 bouteilles maximum)
  • Autre : Sans ajout de sulfites
  • Conditionnement : 0,75 L
  • Bouchon : Liège
  • Carton : 6 couchées
  • Pourcentage d'alcool : 14.5°
  • Temps de garde : 8/10ans ans
  • Prix Caveau : 26.00 € TTC