Face au Château Rouge

Face au Château Rouge

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Terrasses du Larzac, Rouge

Millésime 2011

Note de fruits rouges et poivre blanc. Bouche ample et structurée développant des saveurs de réglisse.

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26,00

Conseil gastronomique

Une côte de bœuf grillée sur des sarments..

  • Le terroir : Haut de colline, exposition ouest sur la faille des Cévennes.Sol argilo calcaire côté nord et galets roulés côté sud (quartz, granit,schiste)
  • Superficie : 1ha hectares
  • Ages des vignes : 18 ans
  • Cépages : Syrah 80% et Grenache 20 %
  • Rendement : 25 Hl/ha
  • Cueillette : Manuelle
  • Méthode de culture : Biologique, pâturage de décembre à mars. Griffage +fauchage printemps et été.
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Cordon de Royat et Gobelet
  • Type de cuve de fermentation : Bois
  • Type de cuve de vieillissement : Bois
  • Durée de cuvaison : 18 jours
  • Style de vinification : Traditionnelle et macération carbonique
  • Type de collage : Bentonite
  • Type de filtration : Pas de filtration
  • Elevage : 2 ans (sélection des 2 meilleures barriques pour la mise en bouteille, 600 bouteilles maximum)
  • Autre : Sans ajout de sulfites
  • Conditionnement : 0,75 L
  • Bouchon : Liège
  • Carton : 6 couchées
  • Pourcentage d'alcool : 14.5°
  • Temps de garde : 8/10ans ans
  • Prix Caveau : 26.00 € TTC