Étoile du Berger

Étoile du Berger

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Vin de table mousseux 1/2 sec Rosé, Rosé

Très jolie robe,pâle, brillante.

La bulle est fine et longue.

Premier nez sur la retenue.

La bouche est plus en place sur les fruits rouges acidulés, la bergamote, le gingembre.

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12,00

Conseil gastronomique

A l’apéritif et en dessert

Poids 1.45 kg
  • Le terroir : Sans ajout de sulfite avant transport à « Tête Noire » (élaboration à Rognac).34g/l de sucre bio rajouté+ adjonction de gaz carbonique et mise en bouteille par « Tête Noire ».
  • Topographie : plateau + coteaux
  • Superficie : 2 hectares
  • Ages des vignes : 40 ans et 17 ans
  • Cépages : Carignan 75%, Roussane 20%, Marsanne 5%
  • Rendement : 20 Hl/ha
  • Cueillette : Manuelle
  • Méthode de culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, frittage + fauchage au printemps
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Gobelet et cordon de Royat
  • Type de cuve de fermentation : Résine
  • Type de cuve de vieillissement : Résine et inox
  • Durée de cuvaison : 7 jours
  • Style de vinification : Débourdage à froid
  • Type de collage : bentonite/charbon/colle de pois
  • Type de filtration : 1 seule avant mise en bouteille : stérile
  • Elevage : 6 mois
  • Autre : Sans ajout de sulfite avant transport à « Tête Noire » (élaboration à Rognac).34g/l de sucre bio rajouté+ adjonction de gaz carbonique et mise en bouteille par « Tête Noire ».
  • Conditionnement : 0,75 L
  • Bouchon : liège
  • Carton : 6 debouts
  • Pourcentage d'alcool : 10.5°
  • Temps de garde : 5 ans ans
  • Prix Caveau : 12 € TTC