Face au Château

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AOP Coteaux du Languedoc, Blanc

Millésime 2014

Mise en bouteille au domaine
Belle robe dorée.
Nez floral et anisé.
Bouche riche et pleine sur les agrumes confits et le marron glacé.

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16,90

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Conseil gastronomique

Du début jusqu’à la fin d’un repas de fête : Foie gras, Huîtres, Chapon aux girolles arrosé de crème fraîche, Pélardon crémeux des Cévennes, Comté, Côte de veau sauce aux morilles.

Poids 1.34 kg
  • Le terroir : Sol argilo-calcaire 90% cailloux, garrigues méditerranéennes avec influences des montagnes cévenoles 20% vigne, 80% garrigue, flores et faunes méridionales, exposition sud /sud-ouest.
  • Topographie : Plateau
  • Superficie : 1.5 hectares
  • Ages des vignes : 15 ans
  • Cépages : Roussane 80% Marsanne 18% Viognier 2%
  • Rendement : 10 Hl/ha
  • Cueillette : Manuelle le 02/09/2014
  • Méthode de culture : Biologique, pâturage de décembre à mars, griffage + fauchage printemps
  • Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage
  • Taille : Cordon de Royat
  • Type de cuve de fermentation : Barrique de 225l et 300l (20%neuves)
  • Type de cuve de vieillissement : Barrique
  • Durée de cuvaison : 7 jours
  • Style de vinification : débourbage à froid, mise en fût batonage régulier
  • Type de collage : 1 avant la mise en bouteille : bentonite
  • Type de filtration : 1 seule avant mise en bouteille : stérile
  • Elevage : 6 mois en barrique
  • Autre : Sans ajout de sulfites
  • Conditionnement : 0,75 L
  • Bouchon : Liège
  • Carton : 6 couchées
  • Pourcentage d'alcool : 13,5°
  • Temps de garde : 5 à 15 ans ans
  • Prix Caveau : 16.90 € TTC